|
|
Cliquez pour choisir un sujet :
|
|||||||
|
IV-Les protides |
 |
Les protides représentent environ 20% de l'apport énergétique quotidien. Ils peuvent provenir de deux origines : végétale ou animale. Les protéines d'origine végétale sont apportées essentiellement par les céréales, le pain (9% de protéines), les pâtes (15%), le riz (8 à 10%). Les céréales devant être limitées à cause de leur forte teneur en amidon, le diabétique ne pourra obtenir qu'une faible partie de ses besoins grâce à elles. Les protéines animales proviennent des viandes, du poisson et des laitages. On conseillera aux diabétiques de limiter leur consommation de viandes grasses et de favoriser les viandes maigres telles que les volailles (sans la peau), les laitages allégés en matières grasses tels que lait écrémé, yaourts à base de lait écrémé, fromages blancs maigres. |
| Les lipides |
L'alimentation en pratique
|